ボタン 東安房漁業協同組合

◇さざえ料理(さざえの身の出し方)◇

2015/11/30

身の出し方01

(1)貝とフタの間に洋食ナイフかスプーンの柄を差込みねじ切るようにして見を引き出す。

身の出し方02

(2)ワタが出てこない場合、小指を貝の中に入れ取る。ワタをはがすと全てが出てくる。

身の出し方03

(3)身から包丁でフタを切り離す。

身の出し方04

※この方法でうまくいかない場合

活きさざえのフタを上にしてカラ厚い部分を金槌で一撃すると身の中にカラがささらなくて割れる。タオルか新聞紙に包んで割るとカラが飛びちりません。


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