作り方

• （１）
• 米を炊いて酢（※すし酢）を切りさます。
• （２）
• 醤油・砂糖・みりん又は酒（みりんの時は砂糖をひかえる）を鍋に入れ煮立ててさます。
• （３）
• 生姜をせんぎりにして２に加える。
• （４）
• まぐろを刺身の１/２大に切る。
• （５）
• （２）に（４）を１時間程度つける。
• （６）
• （１）（さましたすし飯）に（５）をまぜる。
• （７）
• 茶碗に持ってきざみのりをかける。