作り方

• （１）
• 魚は三枚におろし、皮を引き１ｃｍくらいのぶつ切りにする。
• （２）
• 生しょうが・長なぎ又は玉ねぎ・大葉をみじん切りにする。
• （３）
• （１）と（２）を一緒にし、さらに味噌を加えて包丁でたたく。（なめろうの出来上がり）
• （４）
• ハンバーグ状に形をととのえ、大葉ではさむ。
• （５）
• フライパンに油を敷き、両面を焼く。